Từ 1996 · 128 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm

Một bếp, một phố, ba đời

Ba đời làm bánh tại Hà Nội. Mỗi chiếc bánh đóng bằng khuôn gỗ riêng của nhà, nướng theo mẻ nhỏ trong ngày.

Dòng thời gian

Bốn cột mốc

1996
Bà nội mở lò trong nhà
Một lò than, hai khuôn gỗ mít, bán cho người trong phố Hàng Bồ. Quyển sổ bìa xanh ghi công thức thập cẩm mười hai nguyên liệu ra đời từ mùa này.
2009
Bố mẹ nhận đơn công ty đầu tiên
Bốn mươi hộp cho một ngân hàng trên phố Ngô Quyền. Lần đầu nhà bánh in tên khách lên nắp hộp — bằng cách dập chì thủ công.
2019
Thế hệ thứ ba về bếp
Thêm bánh dẻo lạnh và lava trứng chảy cho khách trẻ, nhưng giữ nguyên nước đường kéo chỉ ủ từ năm trước và lịch nướng theo mẻ nhỏ.
Hôm nay
Mỗi mùa hơn 60 doanh nghiệp
Vẫn một bếp, vẫn 128 Hàng Bồ. Không mở chi nhánh, không bán bánh tồn sau rằm.

Ghé bếp

Chúng tôi cắt bánh mời khách mỗi ngày trong mùa, tại 128 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.